Fagotto alle mele
Impastate con le mani la farina, lo zucchero, l’uovo, la ricotta e il burro freddo a pezzetti, avvolgete la pasta in pellicola e tenete in frigo per 30 minuti. Pelate ed affettate finemente le mele e...
View ArticleCrocchette di pollo
Passate al tritacarne il petto di pollo (se non avete il tritacarne fatevelo tritare dal vostro macellaio) e le erbette lessate e ben strizzate e la scamorza fatta a pezzi. Versate il tutto in una...
View ArticleTorta al cioccolato profumata all’arancia
Spezzettare il cioccolato e farlo fondere insieme al burro in microonde per circa 1 min. a potenza 480 (bassa). Montare a lungo i tuorli con lo zucchero e quando sono ben gonfi aggiungere il cioccolato...
View ArticleTagliatelle al ragù di verdure
Pulire e lavare le verdure e poi ridurre a julienne la carota e la zucchina; tagliare il gambo di sedano e i funghi molto sottili (tenere le verdure separate l’una dall’altra). Fare rosolare lo...
View ArticleTorta fior di panna e fragole
Preparate il pan di spagna e fatelo raffreddare bene. Dividetelo a metà e bagnate la parte inferiore con una bagna, preparata portando ad ebollizione una tazzina di bagna per torte, 200 ml. di acqua e...
View ArticleFettuccine con zucchine e salmone affumicato
Spuntate le zucchine e tagliatele a dadolata non troppo piccola, sbucciate e tritate lo scalogno. Rosolate lo scalogno in 3-4 cucchiai di olio evo (del tipo dolce) e 2 di acqua; aggiungete le zucchine...
View ArticleRisotto con zucchine e scamorza affumicata
Tritate lo scalogno e fatelo appassire nel burro. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, bagnatelo con il vino bianco e fatelo evaporare bene. Spuntate intanto le zucchine e tagliatele...
View ArticleTorta alle mandorle di Sonia
Ringrazio per la ricetta di questa splendida torta la sig.ra Sonia di Gozo (Malta). Mettete a fontana sulla spianatoia la farina e, fatto il buco al centro, metteteci il burro freddo a pezzetti e lo...
View ArticleTagliatelle con asparagi e gamberi
Pelate i gambi degli asparagi e fateli cuocere a vapore per 10 minuti. Tagliate le punte e tenetele da parte; tritate lo scalogno e rosolatelo con 4 cucchiai di olio, aggiungete i pomodori spellati,...
View ArticleOrecchiette con polpettine di pesce
Private i filetti di eventuali pelli, lische o spine e riduceteli a tocchetti. Tritate il pesce e mettetelo in una terrina. Bagnate la mollica del panino raffermo con il latte e dopo averla ben...
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